Ciuperci Fungus Black

Ciuperca neagră Fungus (Auricularia polytricha) este o ciupercă sălbatică comestibilă uneori cunoscută sub numele de ureche de lemn, dată fiind forma ei întunecată, asemănătoare urechii. Ciuperca neagră are un gust destul de neutru și poate lua multe arome. Cunoscută pentru consistența sa de jeleu și masticarea distinctă, ”ureche de lemn” este un ingredient culinar popular într-o gamă largă de mâncăruri asiatice. Este destul de populară în Asia, unde este adăugată în mod regulat la supe și a fost folosită de mult în medicina tradițională chineză. În timp ce se înmoaie, ciupercile se extind de 3-4 ori ca mărime. Rețineți acest lucru atunci când gătiți, deoarece cantitățile mici pot parcurge un drum lung. Ciuperca neagră este în mod special săracă în grăsimi, bogată în fibre și încărcată cu multe vitamine și minerale esențiale.