Грибы Black Fungus

Black Fungus (Auricularia polytricha) - съедобный дикий гриб, иногда известный как грибок древесных ушей, учитывая его тёмную форму, напоминающую уши. Гриб ”древесное ухо” имеет довольно нейтральный вкус и может приобретать разные ароматы. Чёрный древесный гриб, известный своей желеобразной консистенцией и отчетливой жевательной способностью, является популярным кулинарным ингредиентом в ряде азиатских блюд. Он довольно популярен в Азии, где его регулярно добавляют в супы, и уже давно используется в традиционной китайской медицине. При замачивании грибы увеличиваются в размерах в 3–4 раза. Помните об этом, когда готовите, так как небольшие количества могут иметь большое значение. Чёрный древесный гриб отличается низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и богат многими необходимыми витаминами и минералами.